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owl'sbread 


ヨーグルト酵母で作った『ハーブパン』
by owl'sbread

三色パン

ふたたびリベンジとして、いちご酵母をつかったパンを焼きました。
同じく三色パンです。
今回は抹茶生地と紅麹生地、プレーン生地を使用したものに、改良しました☆
三色パン_d0356926_17432819.jpg
前回と同じ、いちご酵母なのに、元種を起こすタイミングが悪く、少し味に影響を与えてしまいました(^_^*)
レーズンやヨーグルトほど安定していない酵母のため、そういった気配りが大切だと気付きました。
酵母は生きているんだと感じるエピソードとなりました(^^)

by owlsbread | 2018-04-19 08:30 | 自家製酵母(いちご酵母)